Soupe de poireaux et concombre

Name: Soupe de poireaux et concombre
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 200 g de pommes de terre; - 1,5 concombres; - 1 poireau; - 1 oignon; - 4 cubes de bouillon de poulet; - 10 cl de crème culinaire; - 1 filet d'huile d'olive; - Sel, poivre

Temps de préparation : 50 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 4€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Entrée | Hiver | Printemps | Végétarien | Original

Note :

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Ingrédients

- 200 g de pommes de terre
- 1,5 concombres
- 1 poireau
- 1 oignon
- 4 cubes de bouillon de poulet
- 10 cl de crème culinaire
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre

Matériels

- Couteau
- Casserole
- Cuillère

Préparation

1° Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Détaillez les concombres en morceaux et le poireau en rondelles. Émincez l'oignon.
2° Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez le poireau, le concombre et les pommes de terre et prolongez la cuisson de 2 minutes.
3° Couvrez les légumes d'eau, puis ajoutez les cubes de bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
4° Incorporez la crème et mixez. Salez et poivrez.
5° Servez la soupe froide de poireaux et concombre.

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