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1° Pelez les gambas en conservant la pointe de la queue. Aplatissez les gousses d'ail avec le côté plat d'un couteau et fendez le piment dans le sens de la longueur pour en retirer les graines.
2° Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile. Ajoutez l'ail et le piment. Laissez dorer pendant 5 minutes en retournant occasionnellement, puis retirez-les de la poêle.
3° Augmentez le feu à vif, puis ajoutez les gambas dans l'huile. Faites-les sauter pendant 3 minutes en remuant constamment.
4° Saupoudrez les gambas de piment doux et d'une pincée de piment de Cayenne. Remettez l'ail et le piment dans la poêle et mélangez le tout pendant 10 secondes.
5° Servez immédiatement les gambas à l'ail et au piment, accompagnées de riz.
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Gambas Ebi Fry
Gambas thaï
Crevettes sautées à l'ail
