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Dans un bol, battre les jaunes d'œufs, le gruyère et la crème fraîche.
Saler, poivrer.
Découper le chorizo et les tomates en fines rondelles et les ajouter au mélange.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange précédent.
Beurrer copieusement les tranches de pain, puis y déposer les rondelles de tomates.
Dans une poêle, faire cuire l'omelette à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien baveuse.
Une fois cuite, la répartir sur les tartines, décorer de câpres avant de refermer les sandwichs.
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Salade de fraises à la menthe et au piment
Poulet sauce soja
Mini cakes aux pommes et citron
