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1° Faites cuire le riz à l’avance, laissez-le refroidir et réservez.
2° Faites chauffer une cuillère d’huile dans une poêle ou un wok. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, puis faites revenir pendant 2 minutes.
3° Ajoutez les petits pois et laissez cuire 3 minutes en remuant.
4° Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel, puis versez-les dans la poêle. Remuez rapidement pour obtenir des œufs brouillés.
5° Ajoutez le riz refroidi, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes, en remuant régulièrement.
6° Ajoutez les dés de jambon et la sauce soja, puis mélangez encore 2 minutes.
7° Servez votre riz cantonais maison chaud, avec un peu de poivre et un filet d’huile de sésame pour plus de saveur.
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