Carpaccio de courgettes et tomates séchées

Name: Carpaccio de courgettes et tomates séchées
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 parts
Ingredients: - 1 à 2 courgettes fines et bien fraîches; - 6 à 8 tomates séchées; - 1 cuillère à soupe de pignons de pin; - 1 cuillère à soupe de parmesan râpé ou de levure maltée (option vegan); - 1 cuillère à soupe de jus de citron; - 1 filet d’huile d’olive vierge extra; - Sel; - Poivre; - Quelques feuilles de roquette, mâche ou basilic (facultatif)

Temps de préparation : 10 min

Portions : 2

Prix moyen : environ 2€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Entrée | Printemps | Été | Brunch | Végétarien

Note :

Imprimer Partager

Le top des recettes en video

Ingrédients

- 1 à 2 courgettes fines et bien fraîches
- 6 à 8 tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé ou de levure maltée (option vegan)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 filet d’huile d’olive vierge extra
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de roquette, mâche ou basilic (facultatif)

Matériels

Couteau
Planche à découper

Préparation

1° Lavez les courgettes et coupez-les en tranches très fines, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

2° Disposez les tranches de courgette à plat sur une grande assiette ou un plat de service.

3° Ajoutez les tomates séchées coupées en lanières, les pignons légèrement grillés à sec, et parsemez de parmesan ou de levure maltée.

4° Arrosez de jus de citron, d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.

5° Laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que les courgettes s’attendrissent légèrement.

6° Ajoutez quelques feuilles fraîches (roquette, basilic…) juste avant de servir votre carpaccio de courgettes, tomates séchées et pignons.

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici

Recette précédente Recette suivante

Recettes similaires

Carpaccio au concombre

Carpaccio d'ananas aux épices

Carpaccio de tomates