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1° Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante pendant 20 minutes puis écrasez-les à la fourchette.
2° Égouttez le thon puis émiettez-le dans un saladier.
3° Ajoutez les pommes de terre, l’œuf, la moutarde, le persil, la chapelure, le sel et le poivre.
4° Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5° Formez des boulettes avec vos mains et roulez-les dans un peu de chapelure.
6° Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7° Badigeonnez légèrement d’huile d’olive si vous le souhaitez.
8° Enfournez les croquettes de thon au four à 200°C pendant 25 min, en les retournant à mi-cuisson.
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