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1° Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
2° Lavez soigneusement le chou-fleur et retirez les feuilles extérieures tout en gardant la base intacte pour qu’il tienne debout.
3° Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le curcuma, le paprika, le cumin, l’ail râpé (si utilisé), du sel et du poivre.
4° Badigeonnez généreusement tout le chou-fleur avec ce mélange d’épices à l’aide d’un pinceau de cuisine. Assurez-vous qu’il soit bien enrobé partout.
5° Placez le chou-fleur sur une plaque allant au four ou dans un plat, puis enfournez pour environ 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
6° Une fois doré et bien rôti, sortez le chou-fleur du four. Saupoudrez de ciboulette ou de persil frais. Arrosez d’un filet de jus de citron si vous aimez une touche de fraîcheur.
7° Servez chaud, entier sur un plat ou découpé en quartiers. Ce plat peut être accompagné d’une sauce au yaourt, tahini ou d’une salade.
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Croquettes de choux fleur du Cotentin
Chou-fleur rôti au curry
Chou-fleur gratiné au jambon
