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1° Séchez les anneaux de calamars avec du papier absorbant et assaisonnez-les légèrement avec sel et poivre.
2° Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, un avec la chapelure.
3° Passez chaque anneau dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure en veillant à bien les enrober.
4° Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à 170 °C.
5° Faites frire les calamars par petites portions jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 2 minutes).
6° Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt avec des quartiers de citron et de la sauce aïoli.
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Ojingeo-Bokkeum (calamars piquants à la coréenne)
Calamars sautés
Calamars farcis en sauce tomate
