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Mélangez la viande hachée, l’oignon râpé finement, l’ail haché, la coriandre, le persil, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre dans un grand bol. Malaxez bien avec vos mains pour homogénéiser.
Prenez une petite portion de la préparation et façonnez-la autour d’une brochette pour former un boudin allongé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Badigeonnez légèrement les brochettes avec l’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent à la grille.
Faites chauffer votre grill, barbecue ou poĂŞle-grill Ă feu moyen-vif.
Déposez les brochettes et faites-les cuire environ 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Servez chaud avec du pain marocain, des salades ou une sauce au yaourt.
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Kefta simplifié
Pastilla de kefta
Kefta Ă la marocaine
