Ingrédients
- 600 g de potimarron
- 400 g de carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 50 ml de crème fraîche (optionnelle)
Matériels
Couteau
Planche à découper
Casserole
Mixeur
Louche
Préparation
Le velouté de potimarron et carottes au cumin est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées fraîches d'automne. Ce mélange onctueux de potimarron et de carottes, relevé par le parfum exotique du cumin, ravira vos papilles. Facile à préparer et économique, cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Profitez des bienfaits des légumes de saison pour réaliser ce plat léger et sain.
1° Épluchez et découpez le potimarron et les carottes en morceaux.
2° Faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3° Ajoutez le potimarron, les carottes et le cumin, mélangez bien.
4° Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
5° Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée.
6° Incorporez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
7° Servez chaud, décoré de graines de courge si désiré.
Comment varier cette recette ?
- Velouté de potimarron et carottes au cumin avec du lait de coco :
Ajoutez du lait de coco pour un goût exotique et une consistance crémeuse.
- Velouté de potimarron et carottes au cumin et gingembre :
Incorporez du gingembre frais pour une touche épicée et réchauffante.
- Velouté de potimarron et carottes au cumin et curcuma :
Le curcuma ajoutera une note terreuse et de belles propriétés anti-inflammatoires.
- Velouté de potimarron, carottes et pommes de terre :
Ajoutez des pommes de terre pour une texture encore plus onctueuse.
- Velouté de potimarron et carottes au cumin avec crème fraîche :
Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour un velouté plus riche et crémeux.
Questions fréquentes
- Puis-je préparer ce velouté à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le avant de servir.
- Comment ajouter plus de saveur à cette soupe ?
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre juste avant de servir pour apporter plus de fraîcheur.
- Puis-je remplacer les carottes par un autre légume ?
Oui, vous pouvez substituer les carottes par des patates douces ou des pommes de terre pour une texture différente.
- Est-ce que cette recette est adaptée pour un régime spécial ?
Cette recette est naturellement sans gluten et peut être adaptée en version végétalienne en omettant le beurre.
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Soupe de potiron
Velouté de courge au lait de coco
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