Soupe paysanne aux légumes de saison

Préparation

La soupe paysanne aux légumes de saison est une recette traditionnelle et réconfortante, parfaite pour réchauffer les journées fraîches. Originaire de la campagne française, cette soupe rustique utilise des ingrédients simples mais savoureux, comme les pommes de terre, les carottes et les poireaux. Rapide à préparer et économique, elle constitue un plat idéal pour réutiliser les légumes de votre potager ou du marché local. À déguster en toute convivialité, cette soupe fait partie des essentiels de la cuisine paysanne.

1° Épluchez et coupez les légumes : 3 pommes de terre, 3 carottes, 1 poireau, 1 oignon.

2° Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile.

3° Ajoutez les carottes et le poireau coupés en rondelles, puis les pommes de terre en cubes.

4° Colorez légèrement, puis ajoutez 1,5 litre de bouillon de légumes.

5° Assaisonnez de sel, poivre, et ajoutez une branche de thym.

6° Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7° Servez chaud, accompagné de morceaux de pain.

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Comment varier cette recette ?

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Questions fréquentes