Poulet braisé à l'estragon et au citron

Name: Poulet braisé à l'estragon et au citron
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 1 poulet coupé en morceaux; - 1 oignon émincé; - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; - 250 ml de vin blanc sec; - 500 ml de bouillon de volaille; - 2 citrons non traités (zeste et jus); - 1 bouquet d'estragon frais; - Sel et poivre

Temps de préparation : 45 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 4€ / personne

Difficulté : Facile

Thèmes : Plat | Hiver | Printemps | Été | Automne

Note :

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Ingrédients

- 1 poulet coupé en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 ml de vin blanc sec
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 citrons non traités (zeste et jus)
- 1 bouquet d'estragon frais
- Sel et poivre

Matériels

Cocotte
Couteau
Zesteur

Préparation

Découvrez l'art de préparer un poulet braisé à l'estragon et au citron, une recette qui marie à la perfection l'acidité du citron et les arômes délicats de l'estragon. Ce plat économique et savoureux est idéal pour un repas convivial. Facile à réaliser avec des ingrédients courants, il s'agit d'une option parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Explorez les saveurs de la cuisine française dans votre propre cuisine grâce à ce classique indémodable.

1° Salez et poivrez le poulet. Chauffez de l'huile dans une cocotte à feu moyen.

2° Saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

3° Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4° Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

5° Ajoutez le bouillon de volaille, le jus de citron, les zestes et l'estragon.

6° Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes.

7° Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud.

Comment varier cette recette ?

Poulet braisé à l'estragon et au citron version sans gluten :
Vous pouvez préparer cette recette avec des aliments certifiés sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
Poulet braisé à l'estragon et au citron version végétarienne :
Remplacez le poulet par des pois chiches et des champignons pour une alternative savoureuse.
Poulet braisé avec estragon, citron et olives :
Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne qui renforce les saveurs.
Poulet braisé à l'estragon et au citron épicé :
Ajoutez du piment d'Espelette pour un plat légèrement relevé qui éveillera vos papilles.

Questions fréquentes

Comment préparer un poulet braisé parfait ?
Assurez-vous de bien assaisonner le poulet et de le saisir à feu vif pour obtenir une belle coloration avant de le braiser.
Peut-on remplacer l'estragon ?
Oui, vous pouvez utiliser du thym ou du persil si vous n'avez pas d'estragon sous la main.
Quel accompagnement choisir ?
Une purée de pommes de terre ou des légumes grillés se marient à merveille avec le poulet braisé à l'estragon et au citron.
Quelles astuces pour un poulet moelleux ?
Laissez mijoter à feu doux et couvrez pendant la cuisson pour conserver l'humidité dans la viande.
Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Absolument, les cuisses sont un excellent choix pour cette recette car elles restent juteuses après la cuisson.

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