Crêpes suzette

Préparation

Les Crêpes Suzette sont une spécialité française délicieusement réputée pour leur mariage parfait entre le moelleux de la crêpe et le goût subtil d'un beurre d'orange flambé au Grand Marnier. Élaborées à l'origine par le chef Auguste Escoffier au début du XXe siècle, ces crêpes se dégustent traditionnellement comme un dessert spectaculaire, souvent flambées pour impressionner les convives. À la fois raffinées et gourmandes, elles offrent une explosion de saveurs parfaites pour clore un repas en beauté.

1° Mélangez la farine, les œufs, le lait, le sucre vanillé et le sel pour obtenir une pâte à crêpes homogène.

2° Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

3° Faites chauffer une poêle et graissez-la légèrement. Versez une louche de pâte et cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Réservez.

4° Dans une autre poêle, mélangez le beurre, le sucre en poudre, le jus d'orange et le zeste. Faites fondre doucement.

5° Pliez chaque crêpe en quatre et disposez-les dans la poêle. Imbibez-les dans la sauce.

6° Versez le Grand Marnier préchauffé sur les crêpes et flambez-les. Servez immédiatement.

Comment varier cette recette ?

Questions fréquentes