Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 poireaux
- 150 g de lardons
- 100 ml de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Matériels
Poêle
Couteau
Four
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Préparation
La tarte fine aux poireaux et lardons est une recette parfaite pour un repas rapide et savoureux. Ce plat simple met en avant des ingrédients accessibles et bon marché, idéal pour les étudiants ou les familles pressées. Prête en moins de 30 minutes avec un minimum d'effort, cette tarte croustillante et savoureuse est parfaite pour toute occasion, qu'il s'agisse d'un déjeuner sur le pouce ou d'un dîner léger.
1° Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
2° Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3° Lavez et émincez finement les poireaux.
4° Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5° Ajoutez les poireaux dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6° Répartissez les poireaux et les lardons sur la pâte feuilletée.
7° Nappez de crème fraîche et parsemez de gruyère râpé.
8° Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Comment varier cette recette ?
- Tarte fine poireaux lardons végétarienne :
Remplacez les lardons par des champignons sautés ou du tofu fumé pour une version sans viande.
- Tarte fine poireaux lardons sans gluten :
Utilisez une pâte feuilletée sans gluten disponible dans le commerce pour adapter cette recette.
- Tarte fine poireaux lardons épicée :
Ajoutez du piment d'Espelette ou une pincée de flocons de piment pour donner un peu de chaleur à la tarte.
- Tarte fine poireaux lardons au fromage bleu :
Incorporez du bleu d'Auvergne ou du gorgonzola pour une saveur fromagère plus intense.
- Tarte fine poireaux lardons aux noix :
Parsemez la tarte de quelques éclats de noix pour apporter du croquant.
Questions fréquentes
- Comment éviter que le fond de la tarte ne soit détrempé ?
Précuisez les poireaux pour qu'ils libèrent leur eau avant la mise au four et pour un fond plus croustillant, envisagez de précuire légèrement la pâte.
- Puis-je utiliser une autre viande que les lardons ?
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon ou du poulet fumé pour une version modifiée.
- Comment rendre la tarte plus crémeuse ?
Ajoutez un peu plus de crème fraîche ou du mascarpone pour une texture plus riche et crémeuse.
- Puis-je préparer la tarte à l'avance ?
Préparez la garniture à l'avance et assemblez la tarte juste avant de la cuire pour garantir une texture optimale.
- Comment conserver les restes de tarte ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
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