Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 poignée de persil
- 2 œufs
- 50 g de farine
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
Matériels
Casserole
Bol
Poêle
Spatule
Préparation
Découvrez les galettes de lentilles vertes aux herbes, parfaites pour un repas sain et rapide à préparer. Cette recette végétarienne, riche en protéines et fibres grâce aux lentilles, est sublimée par la fraîcheur des herbes aromatiques. Idéales pour un dîner en semaine ou comme option d'accompagnement pour vos plats, ces galettes sont non seulement économiques mais aussi savoureusement croustillantes. Préparez-vous à apprécier le goût irrésistible de cette spécialité à la fois simple et délicieuse.
1° Cuire 200 g de lentilles vertes selon les instructions du paquet, puis égouttez.
2° Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, un oignon haché finement et une poignée de persil ciselé.
3° Ajoutez 2 œufs, 50 g de farine, du sel et du poivre, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4° Formez des galettes avec vos mains.
5° Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
6° Faites dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Comment varier cette recette ?
- Galettes de lentilles vertes aux herbes sans gluten :
Remplacez la farine de blé par de la farine de pois chiches pour une version sans gluten de ces savoureuses galettes.
- Galettes de lentilles vertes aux herbes et épinards :
Ajoutez des épinards frais hachés au mélange de galettes pour une version encore plus verte et nutritive.
- Galettes de lentilles vertes aux herbes épicées :
Ajoutez une pincée de piment rouge en poudre ou de paprika pour rehausser le goût avec une touche épicée.
- Galettes de lentilles vertes aux herbes et feta :
Incorporez des morceaux de feta dans le mélange pour une saveur crémeuse et un contraste salé.
- Galettes de lentilles vertes aux herbes et carottes râpées :
Pour une version plus sucrée et texturée, ajoutez des carottes râpées au mélange.
Questions fréquentes
- Peut-on préparer les galettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et former les galettes juste avant la cuisson pour plus de fraîcheur.
- Quelle sauce peut accompagner ces galettes ?
Une sauce au yaourt et à la menthe ou un dip de tomates peut accompagner parfaitement les galettes de lentilles.
- Peut-on congeler les galettes ?
Oui, une fois cuites, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler.
- Comment éviter que les galettes ne s'effritent lors de la cuisson ?
Assurez-vous que le mélange soit bien compact. Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de chapelure pour plus de cohésion.
- Peut-on utiliser d'autres types de lentilles ?
Les lentilles corail peuvent fonctionner mais donneront une texture différente aux galettes.
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