Ingrédients
- 150 g de farine
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de romarin ciselé
- 1 pincée de sel
Matériels
Saladier
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Emporte-pièce
Rouleau à pâtisserie
Préparation
Découvrez les sablés parmesan & romarin, de délicieux petits biscuits salés parfaits pour agrémenter vos apéritifs de Noël. Faciles à réaliser, ces sablés allient le goût riche du parmesan à la fraîcheur du romarin, offrant une texture croustillante et des saveurs herbacées inoubliables. Cette recette simple et rapide, idéale pour les fêtes de fin d'année, est aussi un excellent choix pour épater vos invités sans vous ruiner.
1° Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2° Dans un saladier, mélangez 150 g de farine, 100 g de parmesan râpé et une pincée de sel.
3° Ajoutez 100 g de beurre froid coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
4° Incorporez 1 œuf battu et 1 cuillère à soupe de romarin finement ciselé. Formez une boule de pâte.
5° Étalez la pâte sur une surface farinée sur environ 5 mm d'épaisseur.
6° Découpez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7° Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les sablés soient dorés.
Comment varier cette recette ?
- Sablés parmesan & romarin végétariens :
La recette est déjà végétarienne. Pour varier, vous pouvez ajouter des graines de sésame pour un petit croquant supplémentaire.
- Sablés parmesan & romarin sans gluten :
Remplacez la farine classique par un mélange de farines sans gluten pour un résultat tout aussi savoureux.
- Sablés parmesan avec tomates séchées :
Ajoutez des morceaux de tomates séchées pour donner une touche méditerranéenne et acidulée à vos sablés.
- Sablés au cheddar et herbes :
Remplacez le parmesan par du cheddar fort et mélangez avec des herbes comme le thym et l'aneth pour une nouvelle saveur.
- Sablés parmesan & piment :
Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour ceux qui aiment les sablés avec un léger coup de chaud.
Questions fréquentes
- Puis-je préparer ces sablés à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
- Comment conserver les sablés restants ?
Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine.
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Le parmesan est recommandé pour son goût unique, mais le gruyère ou le pecorino peuvent être des alternatives intéressantes.
- Quelle est l'origine de cette recette ?
Les sablés salés sont inspirés de la cuisine française, bien que cette version inclue une touche méditerranéenne grâce au romarin.
- Est-il possible d'ajouter d'autres herbes ?
Absolument, le thym ou l'origan peuvent apporter des variantes savoureuses à cette recette.
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