Ingrédients
- 250 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 150 g de betteraves cuites, coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame (pour la garniture)
- Persil frais haché (pour la garniture)
Matériels
Mixeur
Couteau
Cuillère
Bol
Préparation
Découvrez le houmous de betterave, une variante festive et colorée du houmous classique, parfaite pour Noël. Sa couleur vive et sa texture crémeuse séduiront vos convives dès la première bouchée. Facile et rapide à préparer, il s'accompagne idéalement de crudités ou de pain pita pour un apéritif original et convivial. En plus d'être délicieux, ce houmous est une option saine et économique, faisant la part belle aux saveurs naturelles des pois chiches et de la betterave.
1° Égouttez et rincez les pois chiches.
2° Dans un mixeur, combinez les pois chiches, la betterave cuite, le tahini, le jus de citron, l'ail, le yaourt, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3° Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
4° Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
5° Servez dans un bol et garnissez de graines de sésame et de persil haché.
Comment varier cette recette ?
- Houmous de betterave végétalien :
Pour un houmous de betterave 100% végétalien, utilisez du yaourt de soja à la place du yaourt traditionnel pour plus de crémeux.
- Houmous de betterave Épicé :
Ajoutez du piment de Cayenne ou des flocons de piment pour une version épicée et audacieuse.
- Houmous de betterave aux herbes :
Incorporez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil pour une touche fraîche et parfumée.
- Houmous de betterave sans tahini :
Si vous n'avez pas de tahini, remplacez-le par du beurre de cacahuète pour une saveur unique.
Questions fréquentes
- Comment conserver le houmous de betterave ?
Le houmous de betterave se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Peut-on utiliser des betteraves crues ?
Il est préférable d'utiliser des betteraves déjà cuites pour gagner du temps et obtenir une texture lisse.
- Comment rendre le houmous plus crémeux ?
Ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Peut-on congeler le houmous de betterave ?
Oui, le houmous de betterave peut être congelé. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur.
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Houmous de pois chiches maison
