Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 poires
- 100 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de copeaux de chocolat noir
- 1 jaune d'œuf
Matériels
plaques allant au four
bol
couteau
cuillère
pinceau à pâtisserie
Préparation
Découvrez notre recette de Galette des Rois poire et chocolat, une délicieuse variation qui allie fondant des poires et onctuosité du chocolat. Parfaite pour célébrer l'Épiphanie avec une touche gourmande et originale, cette galette se prépare rapidement et nécessitera peu d’ingrédients. Profitez de cette pâtisserie traditionnelle avec une pointe d’originalité, idéale pour une fête en famille ou entre amis.
1° Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2° Épluchez et coupez les poires en petits dés.
3° Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, et l'œuf jusqu'à obtenir une crème homogène.
4° Ajoutez les dés de poire et les copeaux de chocolat à la crème d'amandes.
5° Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four et répartissez la garniture en laissant 2 cm sur les bords.
6° Humidifiez les bords restants avec un peu d'eau et couvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
7° Soudez bien les bords, dorez le dessus avec le jaune d'œuf et faites quelques entailles décoratives.
8° Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à obtenir une galette dorée.
Comment varier cette recette ?
- Galette des rois poire & chocolat sans gluten :
Utilisez une pâte feuilletée sans gluten pour réaliser une version adaptée à un régime sans gluten, tout en conservant les autres ingrédients.
- Galette des rois poire & chocolat vegan :
Remplacez le beurre par de la margarine végétale et choisissez une pâte feuilletée sans produits d'origine animale pour une version vegan.
- Galette des rois poire & chocolat avec épices :
Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la garniture pour rehausser les saveurs de votre galette.
- Galette des rois amande et poire classic :
Supprimez le chocolat et doublez la quantité de purée d'amande pour une version plus classique mais tout aussi gourmande.
- Galette des rois aux fruits rouges et chocolat :
Remplacez les poires par des fruits rouges pour une version acidulée et colorée.
Questions fréquentes
- Comment conserver la galette des rois poire & chocolat ?
Pour garder votre galette moelleuse, conservez-la dans un film alimentaire à température ambiante et consommez-la dans les deux jours.
- Peut-on utiliser des poires en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des poires en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter qu'elles libèrent trop de jus pendant la cuisson.
- Quel chocolat utiliser pour la galette ?
Utilisez un chocolat noir à 70 % pour un goût intense. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait pour une saveur plus douce.
- Puis-je préparer la galette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la galette la veille et la réchauffer légèrement avant de servir.
- Peut-on réaliser cette recette sans pâte feuilletée ?
La pâte feuilletée est essentielle pour obtenir la texture traditionnelle de la galette. Cependant, vous pouvez essayer avec d’autres types de pâte si vous le souhaitez.
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