Ingrédients
- 4 poireaux
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Matériels
Couteau
Planche à découper
Casserole
Bol
Cuillère à soupe
Préparation
Découvrez les poireaux vinaigrette tièdes, un classique de la cuisine française aux saveurs authentiques et réconfortantes. Idéale pour une entrée ou un accompagnement léger, cette recette rapide et économique met en valeur le goût subtil du poireau associé à une vinaigrette moutardée relevée. Parfaite pour les étudiants et les cuisiniers débutants, elle s'intègre facilement à un repas simple et savoureux.
1° Nettoyez les poireaux et retirez les racines et la partie verte trop foncée.
2° Coupez-les en tronçons de 4 cm environ.
3° Faites cuire les poireaux à l'eau bouillante salée pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4° Égouttez les poireaux et déposez-les sur un plat de service.
5° Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, et une pincée de sel et de poivre.
6° Versez la vinaigrette sur les poireaux tièdes et servez immédiatement.
Comment varier cette recette ?
- Poireaux vinaigrette tièdes végétariens :
Ajoutez des noix concassées et des morceaux de fromage de chèvre pour un plat encore plus gourmand.
- Poireaux vinaigrette tièdes épicés :
Incorporez une pointe de piment d'Espelette à la vinaigrette pour une touche épicée.
- Poireaux vinaigrette tièdes à la dijonnaise :
Utilisez une moutarde à l'ancienne pour une texture et un goût plus prononcés.
- Poireaux vinaigrette tièdes sans gluten :
Assurez-vous que la moutarde et le vinaigre utilisés sont certifiés sans gluten.
- Poireaux vinaigrette tièdes aux agrumes :
Ajoutez du zeste de citron et un peu de jus d'orange à la vinaigrette pour une subtile note fruitée.
Questions fréquentes
- Comment choisir les poireaux pour cette recette ?
Optez pour des poireaux fermes, avec des feuilles vertes et sans taches.
- Puis-je préparer les poireaux à l'avance ?
Oui, vous pouvez cuire les poireaux à l'avance et les réchauffer légèrement avant de servir avec la vinaigrette.
- Quelle moutarde utiliser pour la vinaigrette ?
La moutarde de Dijon est idéale pour cette recette, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres variétés selon votre goût.
- Comment conserver les poireaux vinaigrette ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les dans les deux jours.
- Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la vinaigrette ?
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
Imprimer
Partager
Velouté de poireaux et pommes de terre
Muffins salés au thon et poireaux
Quiche sans pâte poireaux saumon fumé
