Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
Matériels
Râpe
Poêle
Torchon
Cuillère en bois
Bol
Préparation
Découvrez la recette simple et rapide des rösti, ces galettes croustillantes originaires de Suisse, parfaites pour une touche rustique lors de vos repas. Faciles à préparer avec des ingrédients à portée de main, elles se dégustent idéalement en accompagnement ou en plat principal avec une salade. Ce plat est idéal pour un repas économique, convivial, et savoureux.
1° Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous.
2° Placez-les dans un torchon propre et pressez pour enlever l'excès d'eau.
3° Mélangez les pommes de terre râpées avec l'oignon râpé, l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
4° Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
5° Prélevez une cuillère du mélange et formez une galette dans la poêle.
6° Faites cuire chaque rösti environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7° Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Comment varier cette recette ?
- Pommes de terre façon rösti végétarienne :
Ajoutez des légumes râpés comme la courgette ou la carotte pour une variante colorée et encore plus nutritive.
- Pommes de terre façon rösti au fromage :
Parsemez de fromage râpé comme le gruyère ou l'emmental pour des rösti encore plus gourmands.
- Pommes de terre façon rösti épicée :
Incorporez du paprika ou du piment d'Espelette pour une version épicée et relevée.
- Pommes de terre façon rösti sans gluten :
Utilisez de la farine de riz pour lier les ingrédients sans gluten.
- Pommes de terre façon rösti aux herbes :
Ajoutez des herbes fraîches hachées comme le persil ou la ciboulette pour des galettes parfumées.
Questions fréquentes
- Quelle variété de pommes de terre utiliser pour les rösti ?
Les pommes de terre à chair ferme, comme la Charlotte ou la Roseval, sont idéales pour obtenir des galettes croustillantes.
- Peut-on préparer les rösti à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four pour conserver leur croustillant.
- Comment éviter que les rösti ne se délitent pendant la cuisson ?
Assurez-vous de bien presser les pommes de terre râpées pour enlever l'excès d'eau avant de les cuire.
- Peut-on les cuire au four pour une version plus légère ?
Oui, il suffit de les disposer sur une plaque de cuisson et de les cuire à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Quels accompagnements suggérer avec les rösti ?
Servez-les avec une salade verte, de la crème fraîche ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
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