Ingrédients
- 150 g de skyr
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 100 g de farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Huile pour la cuisson
Matériels
Bol
Fouet
Poêle antiadhésive
Spatule
Préparation
Essayez les pancakes au skyr, une alternative délicieuse et saine aux pancakes traditionnels. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré, ils mêlent la douceur du skyr, un yaourt islandais, à la farine complète pour un index glycémique plus faible. Savourez leur texture moelleuse tout en prenant soin de votre santé. Parfaits à réaliser en un clin d'œil avec des ingrédients abordables.
1° Dans un bol, mélangez 150 g de skyr, 1 œuf, et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable.
2° Ajoutez 100 g de farine complète, 1 cuillère à café de levure chimique, et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3° Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile.
4° Versez des petites quantités de pâte pour former des pancakes de la taille désirée.
5° Laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à dorés.
Comment varier cette recette ?
- Pancakes ig bas au skyr et banane :
Ajoutez une banane écrasée à la pâte pour une douceur naturelle et des nutriments supplémentaires.
- Pancakes ig bas au skyr sans gluten :
Utilisez de la farine de sarrasin à la place de la farine complète pour une version sans gluten.
- Pancakes ig bas au skyr et chocolat :
Incorporez des pépites de chocolat noir pour un ajout gourmand tout en maintenant un IG bas.
- Pancakes ig bas au skyr aux fruits rouges :
Parsemez des baies fraîches sur la pâte avant de les retourner pour un côté fruité et acidulé.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser du yaourt classique à la place du skyr ?
Oui, mais le skyr est plus épais et apportera une meilleure consistance et un IG plus bas.
- Quels sont les avantages des pancakes IG bas ?
Ils aident à maintenir la glycémie stable et procurent une satiété plus longue.
- Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, elle peut être réfrigérée jusqu'à 24 heures avant d'être utilisée.
- Est-ce que ces pancakes peuvent être congelés ?
Oui, congelez-les une fois cuits et réchauffez-les au grille-pain ou au micro-ondes.
- Comment les rendre encore plus savoureux ?
Ajoutez des épices comme la cannelle ou des éclats de fruits frais pour plus de goût.
Auteur:
Nathalie
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