Ingrédients
- 200 g de skyr
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Huile ou beurre pour la cuisson
Matériels
Bol
Fouet
Poêle antiadhésive
Louche
Préparation
Découvrez les pancakes moelleux au skyr, une variante délicieusement légère et saine des pancakes traditionnels. Originaires d'Islande, le skyr ajoute une texture unique et une richesse en protéines, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. En moins de 30 minutes, réalisez ces pancakes avec des ingrédients simples, pour un plaisir gourmand accessible à tous. Servez-les avec des fruits de saison, du miel ou une compote pour une touche sucrée.
1° Dans un grand bol, mélangez 200 g de skyr avec 2 œufs jusqu'à obtenir une texture lisse.
2° Ajoutez 150 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique au mélange. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3° Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre ou de l'huile.
4° Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, étalez légèrement, et laissez cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles.
5° Retournez le pancake et laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
6° Réservez au chaud et répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Comment varier cette recette ?
- Pancakes moelleux au skyr – version sans gluten :
Pour une version sans gluten, remplacez la farine traditionnelle par une farine sans gluten. Le skyr garde la texture moelleuse des pancakes.
- Pancakes moelleux au skyr avec myrtilles :
Ajoutez une poignée de myrtilles fraîches à votre pâte pour des pancakes encore plus savoureux et riches en antioxydants.
- Pancakes moelleux au skyr et chocolat :
Intégrez des pépites de chocolat dans la pâte. Ces pancakes raviront les amateurs de chocolat et apporteront une touche sucrée supplémentaire.
- Pancakes moelleux au skyr vegan :
Substituez le skyr par un yaourt végétal et utilisez une alternative végétale aux œufs pour une version vegan.
- Pancakes moelleux au skyr saveur agrume :
Ajoutez le zeste d'un citron ou d'une orange pour des pancakes avec une touche acidulée rafraîchissante.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez remplacer le skyr par du yaourt grec mais la texture sera légèrement différente.
- Comment conserver les pancakes restants ?
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
- Est-ce que cette recette est adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, remplacez simplement la farine classique par un mélange de farine sans gluten.
- Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires dans la pâte ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des myrtilles, des pépites de chocolat ou des noix pour plus de saveurs.
- Quelle est la meilleure façon de servir ces pancakes ?
Ils sont délicieux avec des fruits frais, un filet de miel ou une compote de votre choix.
Auteur:
Nathalie
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