Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 2 tranches de jambon
- 2 tranches de fromage (emmental ou autres)
- 50 g de farine
- 1 œuf
- 100 g de chapelure
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Matériels
Four
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie
Cure-dents
Préparation
Le cordon bleu maison au four est une version allégée du classique cordon bleu. Originaire de Suisse, ce plat est devenu un classique apprécié dans le monde entier, notamment en France. Idéal pour un dîner rapide et savoureux, il combine escalope de poulet, jambon et fromage fondant dans une croûte dorée et croustillante. Cette recette facile est parfaite pour ceux qui cherchent un repas réconfortant sans les inconvénients de la friture.
1° Préchauffez votre four à 180°C.
2° Aplatissez les escalopes de poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3° Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
4° Roulez les escalopes sur elles-mêmes et fixez-les avec des cure-dents.
5° Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une autre avec l'œuf battu et la dernière avec la chapelure.
6° Passez les rouleaux dans la farine, l'œuf, puis la chapelure.
7° Déposez les cordons bleus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8° Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9° Servez chaud avec votre accompagnement préféré.
Comment varier cette recette ?
- Cordon bleu maison végétarien au four :
Remplacez l'escalope de poulet par une tranche épaisse de courgette et le jambon par des aubergines grillées pour une version végétarienne.
- Cordon bleu maison sans gluten au four :
Utilisez de la chapelure sans gluten et assurez-vous que votre jambon et fromage le soient également.
- Cordon bleu maison au four avec du bacon :
Ajoutez une tranche de bacon croustillant pour une saveur fumée supplémentaire.
- Cordon bleu maison épicé au four :
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la chapelure pour une touche épicée.
- Cordon bleu maison au four à l'italienne :
Incorporez du basilic frais et des tomates séchées avec le jambon et le fromage.
Questions fréquentes
- Comment obtenir une panure croustillante au four?
Assurez-vous de bien presser la chapelure contre le poulet et de bien les arroser d'un filet d'huile d'olive avant de les mettre au four.
- Puis-je utiliser un autre type de fromage?
Oui, vous pouvez remplacer l'emmental par du comté ou du cheddar pour varier les saveurs.
- Les cordons bleus peuvent-ils être préparés à l'avance?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire juste avant de les servir.
- Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner le cordon bleu?
Des légumes rôtis, une salade verte ou des pommes de terre sautées complètent parfaitement ce plat.
- Peut-on utiliser une viande autre que du poulet?
Le cordon bleu traditionnel utilise du veau, mais vous pouvez également essayer avec de la dinde.
Auteur:
Bruno
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