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Cuisine Etudiant

Poulet en croûte et croquettes aux épinards

Sofy

Temps de préparation : 45 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Facile

Thèmes : Plat | Brunch | Buffet | Fromage | Original


Note :

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Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 1 tomate
  • 1 pâte feuilletée
  • Moutarde
  • Sel, Poivre
  • 1 jaune d’œuf
  • Un peu d'eau
  • 4 tranches de fromage à raclette nature
  • 8 croustilles de pommes de terre aux épinards surgelées
  • 1 filet d'huile d'olive

Matériels

  • Four
  • Plat
  • Papier sulfurisé
  • Papier aluminium
  • Pinceau de cuisine
  • Planche à découper
  • Couteau

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en croix, en 4 parties égales.

Nettoyez le blanc de poulet si besoin. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez chaque pâte de moutarde.

Coupez la tomate en 8 fines rondelles.

Déposez sur chaque pâte, au centre, une tranche de fromage à raclette, puis 2 tranches de tomate chacune par-dessus le fromage.

Ensuite, finissez par le blanc de poulet, avant de rabattre votre pâte sur le dessus. Appuyez bien pour bien la refermer, et si besoin humidifiez-la pour qu'elle colle bien.

Retournez votre poulet en croute, côté fermé vers le bas, fromage/tomate sur le haut, puis déposez dans un plat allant au four, en prenant soin de mettre du papier sulfurisé dans le fond.

Humidifiez les 4 croûtes en mouillant avec un peu d'eau, puis badigeonnez de jaune d’œuf à l'aide du pinceau.

Avec un morceau d'aluminium, formez 4 petites cheminées que vous déposez sur le dessus afin de faciliter la cuisson.

Déposez dans le plat les 8 croustilles surgelées, ajoutez le filet d'huile d'olive sur tout le plat, et faites cuire l'ensemble 35 minutes. Au bout de 25 minutes, baissez à 180°C pour terminer la cuisson.

Dressez vos assiettes, retirez les cheminées en aluminium, et dégustez bien chaud.