Escalopes de poulet sauce poireaux et citron

Name: Escalopes de poulet sauce poireaux et citron
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 4 escalopes de poulet; - 2 poireaux; - 1 citron; - 30 g de beurre; - 100 ml de bouillon de poulet; - Sel et poivre

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 4€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Été | Débutant

Note :

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Ingrédients

- 4 escalopes de poulet
- 2 poireaux
- 1 citron
- 30 g de beurre
- 100 ml de bouillon de poulet
- Sel et poivre

Matériels

Poêle
Couteau
Planche à découper
Presse-agrumes

Préparation

Les escalopes de poulet sauce poireaux et citron sont un plat rapide et savoureux, parfait pour les repas en famille. Cette recette associe la tendreté du poulet à la douceur des poireaux, le tout rehaussé par une sauce au citron fraîche et légèrement acidulée. Avec des ingrédients de saison faciles à trouver et un temps de préparation réduit, elle est idéale pour un dîner improvisé ou pour impressionner sans pression. Testez cette recette pour un goût plein de fraîcheur!

1° Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les soigneusement.

2° Faites chauffer une grande poêle avec un peu de beurre et faites fondre les poireaux à feu doux pendant 10 minutes.

3° Pendant ce temps, aplatissez légèrement les escalopes de poulet et assaisonnez-les de sel et de poivre.

4° Ajoutez les escalopes dans la poêle et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté.

5° Pressez le citron pour en extraire le jus et ajoutez-le à la poêle avec un peu de bouillon de poulet.

6° Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à réduction légère de la sauce.

7° Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Comment varier cette recette ?

Escalopes de poulet sauce poireaux et citron - version végétarienne :
Remplacez le poulet par du tofu mariné au citron pour une alternative végétarienne.
Escalopes de poulet sauce poireaux et citron - sans gluten :
Vérifiez que le beurre et le bouillon utilisés sont sans gluten.
Escalopes de poulet sauce poireaux et citron - plus épicé :
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever le goût.
Escalopes de poulet sauce poireaux et citron - version crémeuse :
Ajoutez 100 ml de crème fraîche à la sauce pour plus d'onctuosité.
Escalopes de poulet sauce poireaux et citron - avec herbes fraîches :
Incorporez du persil ou de l'estragon haché pour plus de fraîcheur.

Questions fréquentes

Comment choisir les poireaux pour cette recette?
Privilégiez des poireaux fermes avec de belles feuilles vertes bien droites sans taches.
Puis-je préparer cette recette à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et réchauffer au moment de servir.
Quel accompagnement proposer avec ce plat?
Des pommes de terre vapeur ou du riz complètent parfaitement ce plat.
Puis-je utiliser une autre viande?
Oui, des escalopes de dinde ou de veau peuvent également être utilisées.
Comment conserver les restes?
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique durant 2 à 3 jours.

Auteur: Fred

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