Dinde façon saltimbocca au comté et sauge

Name: Dinde façon saltimbocca au comté et sauge
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 4 fines escalopes de dinde; - 100 g de comté en tranches; - 4 feuilles de sauge; - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; - Sel et poivre

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 3€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Automne | Carnivore | Débutant | Italienne

Note :

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Ingrédients

- 4 fines escalopes de dinde
- 100 g de comté en tranches
- 4 feuilles de sauge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Matériels

Poêle
Cure-dents
Planche à découper
Couteau

Préparation

Découvrez notre dinde façon saltimbocca, une déclinaison simple et économique inspirée de la tradition italienne. Parfaite pour un dîner rapide, cette recette associe de fines escalopes de dinde avec du comté fondant et de la sauge parfumée. L'ensemble est poêlé pour obtenir une viande tendre et pleine de caractère. Idéale pour les soirées automnales, elle ravira vos papilles sans vider votre porte-monnaie. Préparez-vous pour un voyage gustatif riche en saveurs, réalisé en seulement 30 minutes avec des ingrédients du quotidien.

1° Étalez les escalopes de dinde sur une planche.

2° Placez une tranche de comté et une feuille de sauge sur chaque escalope, puis roulez-les fermement.

3° Fixez les roulades avec des cure-dents.

4° Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle.

5° Faites dorer les roulades de dinde à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'elles soient bien cuites.

6° Assaisonnez avec sel et poivre à votre convenance et servez chaud.

Comment varier cette recette ?

Dinde façon saltimbocca au comté et sauge - version végétarienne :
Remplacez les escalopes de dinde par des tranches de courgettes grillées. Ajoutez du comté et de la sauge, puis roulez et poêlez.
Dinde façon saltimbocca au comté et sauge - sans gluten :
Assurez-vous que votre fromage soit sans gluten et évitez les accompagnements contenant du gluten.
Dinde façon saltimbocca au comté et sauge - ajout de jambon :
Ajoutez une tranche de jambon sec à l'intérieur des roulades pour une saveur plus intense rappelant le classique italien.
Dinde façon saltimbocca au comté et sauge - avec sauce citronnée :
Faites revenir vos roulades dans un mélange de jus de citron et de bouillon de poulet pour une touche acidulée.
Dinde façon saltimbocca au comté et sauge - express au micro-ondes :
Roulez les ingrédients, enveloppez-les dans un film plastique, puis faites cuire au micro-ondes pendant quelques minutes pour un repas express.

Questions fréquentes

Quelle partie de la dinde dois-je utiliser ?
Utilisez des escalopes de dinde, de préférence fines pour un temps de cuisson optimal et une tendreté maximale.
Puis-je remplacer le comté par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'emmental ou du gruyère, qui fondent facilement tout en apportant du goût.
Comment servir cette dinde façon saltimbocca ?
Servez-la avec des légumes rôtis ou une simple salade verte assaisonnée pour un repas équilibré.
La sauge est-elle indispensable ?
La sauge apporte un parfum unique, mais peut être remplacée par du basilic ou de l'origan frais si nécessaire.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Il est préférable de la préparer à la minute pour conserver le moelleux de la viande, mais vous pouvez préparer les roulades un peu à l'avance et les cuire juste avant de servir.

Auteur: Antoine

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