Poulet katsu sauce curry japonaise

Name: Poulet katsu sauce curry japonaise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Ingredients: - 2 escalopes de poulet; - 50 g de farine; - 1 œuf battu; - 100 g de chapelure panko; - Huile de cuisson; - 1 oignon; - 200 ml de bouillon de volaille; - 2 cubes de curry japonais; - Sel et poivre; - Riz cuit pour servir

Temps de préparation : 30 min

Portions : 2

Prix moyen : environ 4€ / personne

Difficulté : Facile

Thèmes : Plat | Carnivore | Débutant | Française

Note :

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Ingrédients

- 2 escalopes de poulet
- 50 g de farine
- 1 œuf battu
- 100 g de chapelure panko
- Huile de cuisson
- 1 oignon
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cubes de curry japonais
- Sel et poivre
- Riz cuit pour servir

Matériels

Poêle
Casserole
Planche à découper
Couteau
Batteur pour l'œuf

Préparation

Le poulet katsu est un plat japonais populaire et savoureux, apprécié pour sa panure croustillante et sa sauce curry douce et parfumée. Cet encas se déguste souvent avec du riz, offrant ainsi un repas complet et réconfortant. Facile à préparer et accessible à toutes les bourses, cette recette est parfaite pour un dîner rapide qui éblouira vos papilles avec des saveurs délicates et exotiques. Découvrez comment réaliser ce classique japonais à la maison avec des ingrédients simples et peu coûteux.

1° Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre.

2° Enrober le poulet de farine, tremper dans l'œuf battu puis recouvrir de chapelure.

3° Faire chauffer l'huile dans une poêle. Cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

4° Pour la sauce : faire dorer l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile. Ajouter le bouillon, les cubes de curry, et laisser mijoter 5 minutes.

5° Couper le poulet en tranches, disposer sur le riz chaud et napper de sauce curry.

Comment varier cette recette ?

Poulet katsu sauce curry végétarien :
Remplacez le poulet par du tofu ferme pressé. Suivez les mêmes étapes pour obtenir une panure croustillante et servez avec la sauce curry.
Poulet katsu sans gluten :
Utilisez de la chapelure panko sans gluten et de la farine de riz pour paner le poulet. Assurez-vous que la sauce soja utilisée soit également sans gluten.
Poulet katsu saveur piquante :
Ajoutez une cuillère à café de piment rouge en poudre à la panure pour donner un coup de fouet épicé au traditionnel poulet katsu.
Poulet katsu au curry de noix de coco :
Incorporez du lait de coco à la sauce curry pour une touche crémeuse et légèrement sucrée.
Poulet katsu sauce miso :
Ajoutez une cuillère à soupe de miso blanc à la sauce curry pour apporter une savoureuse profondeur umami au plat.

Questions fréquentes

Comment conserver le poulet katsu ?
Le poulet katsu peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-le au four pour retrouver le croustillant.
Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
Quelles est l'origine du plat ?
Le poulet katsu est une adaptation japonaise du schnitzel européen, intégrant les saveurs locales avec la sauce curry japonaise.
Comment obtenir une panure parfaite ?
Utilisez de la chapelure panko pour un croustillant inégalé et veillez à bien enrober le poulet d'œuf avant de le paner.

Auteur: Myriam

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