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Kaiserschmarrn, crèpe de l'empereur

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Simplissime ! Environ 2€/pers. Une moyenne de 4/5

Ingrédients (2 pers.)

Matériel

Préparation

Un classique de la pâtisserie viennoise, vraiment délicieux et relativement facile à faire.

Faire macérer les raisins secs 30 minutes dans du rhum.

Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et le sucre vanillé et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène, jaune clair et crémeuse.

Puis, incorporer peu à peu le lait et la farine, et ajouter ensuite les raisins secs. Battre les blancs d'œufs en neige très ferme et incorporer délicatement dans la pâte.

Faire chauffer du beurre dans une poêle, verser la pâte et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le côté inférieur soit légèrement doré.

Retourner ensuite la crêpe puis la couper en morceaux et remuer pour les faire dorer sur tous les côtés.

Dresser sur assiette et saupoudrer de sucre glace.

A noter que ça peut être meilleur servi avec de la compote de quetsches, ou différentes confitures.

skykid Un cuisto a testé cette recette, et vous ?

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  2. Cuisine Etudiant Cuisine Etudiant a ajouté une photo, il y a 2 ans Kaiserschmarrn, crèpe de l'empereur
  3. skykid skykid a posté un commentaire, il y a 5 ans A vrai dire, perso je ne les fait pas caraméliser donc je ne peux pas vous dire :-( (PS : désolé pour la réponse ultra tardive :-) )
  4. Katalianna Katalianna a posté un commentaire, il y a 5 ans Faire caraméliser les crêpes vous dites ? waouhhhwww merci je n'y avais pas penser! Merci !! Mais pouriez-vous me faire la recette des crêpes de l’empereur au caramel s'il vous plaît ?
  5. skykid skykid a posté un commentaire, il y a 5 ans Non, les raisins sec c'est selon les goûts, on peut mettre à la place des amandes ou n'importe quoi pourvu que l'on aime ça :-) On peut aussi ne rien rajouter, ou encore simplement faire caraméliser les crêpes, il y a énormément de variantes de cette recette.
  6. Katalianna Katalianna a posté un commentaire, il y a 5 ans obliger de mettre les raisons secs ?
  7. skykid skykid a ajouté une photo, il y a 5 ans Kaiserschmarrn, crèpe de l'empereur

skykid skykid a publié la recette, il y a 5 ans