Flans au caramel

1. Verser dans une casserole le sucre, le jus de citron et 2 cuillerées à soupe d'eau. Faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Verser dans 4 petits ramequins.

2.Battez les oeufs en omelette avec 2 cuillères à soupe de sucre.

3. Verser le lait dans une casserole. Ouvrez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez à l'aide d'un couteau au dessus du lait.

4.Ajoutez ensuite la gousse dans le lait. Faiteschauffer à feu doux quelques minutes, laissez tiédir, puis versez les oeufs.

5. Versez dans les ramequins et faites cuire au four à 180° au bain marie.

6. Placez au frigo pour laisser refroidir.