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Coupez la mangue en petits morceaux, hachez la salade ainsi que la menthe. Mélangez le tout et assaisonnez.
Déposez ce mélange dans une feuille de riz et ajoutez les crevettes coupées en deux dans le sens de la longueur.
Roulez la feuille de riz d’un tour autour de la garniture en serrant bien.
Rabattez les côtés et finissez de rouler.
Dégustez avec de la sweet chili sauce ou à défaut de la sauce pour nem.
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