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Mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et cuire doucement jusqu'à ce que la masse se décolle de la casserole sans cesser de brasser (cela peut durer une trentaine de minutes). Retirer du feu.
Ajouter 40g de beurre si vous le souhaitez afin que la pâte soit davantage compacte, mélanger et étaler la préparation sur un papier sulfurisé.
Une fois le caramel durci et froid, vous pouvez découper en petit carré.
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