confiture d'oignons

Éplucher les oignons et les couper en demi rondelles ou en dés selon vos goûts.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire cuire les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants
Ajouter le vin (attention, les oignons doivent être cuits car le vin arrête la cuisson des légumes!), un peu de sel et de poivre. Enfin, ajouter le sucre.
Mélanger régulièrement jusqu'à réduction complète du vin.

A servir bien froid avec le foie gras...

Joyeux Noël et bon ap'