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Commencez par sortir le canard du frigo et émincez finement tous les légumes, afin qu'ils puissent cuire rapidement.
Dans une grande poêle, faites dorer les aiguillettes avec l'oignon dans de l'huile sur les deux côtés, seulement 2-3 minutes.
Baissez le feu, ajoutez la courgette, le poivron et le navet finement émincés et laissez attendrir environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite le curry vert à votre convenance (1/2 paquet voire 1/4 du paquet, car c'est très épicé, avec 1 paquet entier il faut vraiment prévoir du riz car vous aurez la bouche en feu!) et mélangez bien pour que les légumes et le canard s'imprègnent de la pâte.
Ajoutez enfin le lait de coco, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire 5-10 minutes à feu doux.
Servir tout seul ou avec du riz pour les grosses faims.
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