Taboulé de quinoa

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Ébouillanter les tomates 5 secondes avant de les éplucher, de les épépiner et de les couper en petits dés. Saler.

Mélanger le jus de citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer.

Déposer le quinoa dans un saladier. Ajouter la sauce au citron et les herbes. Mélanger.

Laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajouter les tomates et mélanger le tout.

Ceux qui le souhaitent peuvent aussi ajouter dans leur taboulé des dés de concombre et du maïs.

> Recette prise sur le site de la Fabrique à Menus