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Coupez, environs 1 cm d’épaisseur, le dessus de vos boules de mozzarellas. A l’aide d’un couteau ou d’une cuillère creusez-les en laissant 1 cm de tous les côtés.
Coupez vos tomates séchées et votre jambon cru en morceaux. Farcir les boules de mozzarellas avec. Reposez les « chapeaux » sur vos boules.
Battre l’œuf dans un bol et dans un autre bol mettez la chapelure. Trempez les mozzarellas dans l’œuf (en faisant attention de ne pas perdre le chapeau), puis dans la chapelure. Refaite l’opération une deuxième fois.
Dans une poêle faites fondre le beurre à feu doux puis faites paner vos mozzarellas. Une fois qu’elles sont bien dorées c’est prêt !
À manger chaud pour garder la mozzarella coulante
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