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Faites chauffer l'eau des pâtes, avec un peu d'huile d'olive et du sel.
Coupez les légumes en morceaux. (Si vous souhaitez faire la recette pour 1 personne, et que l'aubergine est grosse vous pouvez utiliser uniquement la moitié)
Faites chauffer votre poêle avec un filet d'huile d'olive, y faire cuire les morceaux d'aubergine (environ 8-10 minutes). Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour rendre l'aubergine plus fondante.
Si vous ajoutez une tomate, la faire cuire dans la poêle a mi-cuisson des aubergines.
Ajoutez vos épices, basilic ou herbes de Provence, et ajoutez la sauce tomate.
Faites cuire vos pâtes une fois l'eau à ébullition.
C'est prêt !
Si vous choisissez de la mozzarella comme fromage, découpez-la en morceaux et incorporez-la dans la poêle encore chaude, une fois la sauce tomate ajoutée.
Vous pouvez dresser, et bonne dégustation !
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Salade de riz
trempette betterave et trempette grecque
Fondant au Chocolat (ramequin)
