Cookies tomate séchées et chorizo ( pour l'apéro)

Préparation

Au lieu d'acheter des biscuit apéro trop salés et trop gras, voici une recette surprenante, facile, rapide et surtout très bonne.

Préparation pour 20 cookies!

Bien égoutter les tomates séchées, puis les couper en petits morceaux. Couper également le chorizo en petits morceaux (je retire la peau au préalable).

Mélanger la farine, la levure et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sable. Ajouter le parmesan râpé, mélanger puis incorporer l’œuf et enfin les tomates séchées et le chorizo.

Former un boudin d'environ 5cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 2h (ou 30 min au congélateur).

Ce temps passé, couper le boudin en rondelles et disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en espaçant un peu afin que les cookies ne se collent pas en cuisson. Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel sur chaque cookie.

Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé afin que les sablés soient légèrement dorés sur le dessus. Laisser refroidir complétement avant de manipuler (pour ne pas les abîmer).