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1. Préchauffez le four à 180 °C. Sur une plaque allant au four, disposez du papier sulfurisé. Déroulez les pâtes feuilletées sur une surface propre. À l'aide d'un grand emporte-pièce, découpez 4 ronds dans chacune des pâtes. Taillez les pommes de terre en lamelles très fines et disposez les au centre des ronds. Ajoutez de la cancoillotte.
2. Retournez les bords de la pâte feuilletée sur une partie des pommes de terre. Parsemez les rebords de graines de sésame, de pavot et de thym. Répétez l'opération pour chaque rond de pâte.
3.Placez les feuilletés sur la plaque. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes de terre cuites. Sortez du fou et servez avec un filet de miel.
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