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Peler les branches de céleri avec un couteau économe.
Après les avoir rincées, les émincer finement, ainsi que les oignons et les gousses d’ail.
Réserver quelques rondelles de céleri pour le décor.
Faire chauffer doucement l’huile dans une sauteuse.
Ajouter tous les légumes et laisser cuire sans colorer pendant 10 min, en mélangeant souvent.
Verser 50 cl d’eau, saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert pendant 30 min.
Mixez la soupe, transvaser dans une casserole, poser celle-ci sur feu doux et ajoutez la crème de soja.
Mélanger et goûter pour rectifier l’assaisonnement.
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