Baguette viennoise aux pépites de chocolat

Préparation

Une jolie recette trouvée sur le compte instagram de @gourmandiz_healthy
Un peu plus compacte que celle des boulangeries mais tout de même moelleuse et vraiment bonne, n’hésitez-pas. Nous nous sommes régalés

Recette pour une belle baguette :

➡️ dans un bol de lait tiède, verser la levure et laisser gonfler qq instants

➡️ dans la cuve d’un robot (sinon machine à pain en mode pétrissage sinon à la main dans un saladier), verser la farine, le sucre, le jaune d’œuf, mélanger et ajouter le lait + la levure. Pétrir quelques instants et ajouter le beurre et les pépites de chocolat

➡️ pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène

➡️ recouvrir le saladier d’un torchon et laisser pousser la pâte 1h30 environ

➡️ dégazer la pâte puis façonner votre baguette et la déposer sur la plaque du four sur du papier cuisson.

➡️ A l’aide d’un pinceau sinon cuillère ou vos doigts, badigeonner votre baguette d’un mélange eau + sirop d’agave ou autre sucre

➡️ recouvrir d’un torchon et laisser pousser encore 30 min

➡️ mettre à cuire 15/20 min environ. Surveillez la cuisson

➡️ laissez tiédir et régalez-vous !

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