Cuisine Etudiant

Soupe de brocolis

Le.carnet.de.cuisine

Temps de préparation : 30 min

Portions : 5

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Intermédiaire

Thèmes : Soupe | Hiver | Printemps | Été | Automne


Note :

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Le top des recettes en video

Ingrédients

  • 500g de brocolis
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1,3 litres d'eau bouillante
  • 50g de beurre
  • 1,5 cuillères à soupe de farine
  • 300ml de lait froid
  • 100ml de crème liquide ou
  • crème fraîche
  • 1cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • Un peu de leerdammer râpé

Matériels

  • une grande casserole
  • un fait-tout
  • un couteau
  • un fouet
  • un mixeur

Préparation

@le.carnet.de.cuisine

Recette de la soupe de brocolis

➡️Mettre tous les légumes coupés +l'eau bouillante dans une grande casserole, faire cuire.
Dans un fait-tout, faire fondre le beurre, ajouter la farine et la faire griller à l'aide d'un fouet, ajouter le lait et mélangez jusqu'à ébullition, verser les légumes cuits avec leur eau dans le faitout.
Mélanger, faire cuire 2 minutes et retirez du feu.
Mixer la soupe.
Ajoutez la crème liquide, cuire 2 minutes et retirez du feu.
Salez, poivrez, et mettez le fromage râpé juste avant de servir.