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Mettez la semoule dans un chinois et rincez-la sous l'eau tiède. Versez dans un saladier et laissez gonfler 15 minutes.
Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.
Recoupez si besoin les émincés de poulet si certains morceaux sont trop gros. Lavez et effeuillez l'estragon.
Versez le reste des ingrédients dans le saladier, salez et mélangez avec la semoule.
Placez au frais durant 15 minutes et servez aussitôt.
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