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Dans une poêle, mettre l'huile et faire revenir l'oignon +ail, ajoutez les épinards. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un saladier, mettre les œufs +farine et mélangez bien au fouet, ajouter progressivement le lait en mélangeant, ajoutez les épinards refroidis et le beurre, ajouter le sel, poivre et mélangez.
Faire chauffer la crêpiere et la beurrer légèrement pour la première cuisson, verser une louche de la préparation,cuire et retournez la crêpe, déposez 3 tranches fine de mozzarella sur la moitié de la crêpe et refermez avec l'autre moitié. Faire cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
Faire la même chose pour chaque crêpe.
Servez chaud.
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