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1. Epépinez et pelez les courgettes.
2. Les faire cuire dans très peu d’eau durant 15-20mn.
3. Égouttez-les bien puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
4. Ajoutez le beurre fondu et les jaunes d’oeufs puis mélangez. Incorporez le sucre, la farine, la levure et la vanille et mélangez à nouveau.
5. Montez les blancs en neige puis les incorporez délicatement à la préparation. Mélangez à la spatule.
6. Déposez dans un moule beurré et enfournez 40mn à 170 degrés.
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