Cuisine Etudiant

Babka au chocolat

epicurienne

Temps de préparation : 40 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Dessert | Hiver | Automne | Noël | Pâques


Note :

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Le top des recettes en video

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger instantanée
  • 150g de beurre pour la pâte + 125g pour la crème
  • 12 cl de lait + un peu pour dorer
  • 80g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 135g de chocolat noir
  • 90g de poudre de noisette
  • 35g de cacao en poudre
  • 5 c à s de sucre glace
  • 2 c à s de pépites de chocolat
  • 1 c à s de miel liquide

Matériels

  • un robot ménager
  • un saladier
  • une casserole
  • un moule à cake

Préparation

Dans le bol d'un robot pâtissier, déposez la farine, le sucre et la levure, mélangez. Ajoutez les oeufs un à un et le lait, pétrissez doucement 5 minutes. Ajoutez une pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit, pétrissez 10 minutes en augmentant un peu la vitesse. Arrêtez le pétrissage quand elle boule et commence à se détacher du bol. Déposez la pâte dans un saladier, couvrez-la et placez au frais pendant 4 heures.
Préparez la crème.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux, lissez le tout. Incorporez le cacao.
Étalez la pâte à brioche sur le plan de travail fariné, formez un grand rectangle. Étalez la crème au chocolat, parsemez de poudre de noisette et de sucre glace. Roulez depuis les deux extrémités du rectangle vers le centre et déposez dans un moule à cake graissé. Couvrez et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Enfournez pour environ 30 minutes. Laissez tiédir à la sortie du four pour enduisez de miel et parsemez de pépites de chocolat.

Conseil :

Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par des noisettes concassées, des cerneaux de noix concassés ou tout autre fruits à coque de votre choix.