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Epluchez et découpez en petits morceaux le potimarron, les pommes de terre et les carottes. Epluchez et coupez en huit l'oignon. Epluchez et hachez l'ail.
Dans un faitout, faites revenir les oignons et l'ail. Une fois qu'ils ont changé de couleur, ajoutez le potimarron et faites revenir 2 à 3 min. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre. Couvrir d'eau. Faites cuire pendant 30 min voir 40 min.
Ajoutez le curry et mixez le tout.
Servez immédiatement.
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Soupe de mangue
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