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Faites bouillir de l'eau. Plongez les tomates une minute dans l'eau bouillante.
Passez les sous l'eau froide et pelez les. Pelez et émincez l'oignon.
Videz l'eau de la casserole et faites chauffer l'huile. Faites revenir l'oignon.
Coupez les tomates en quartiers et versez les dans la casserole. Salez et poivrez.
Laissez cuire deux minutes en remuant.
Passez le mixer dans la casserole en essayant de laisser quelaues morceaux pour avoir de la mache. Ajoutez le basilic et l'herbe de provence. et mélangez.
Servez chaud sur des pâtes et ajoutez quelques copeaux de parmesan.
Bon appétit !
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