Moelleux Pommes Caramel

Préparation

Préparation du caramel.
1. Faites fondre le sucre à feu moyen sans mélanger au début.

2. Faites chauffer la crème. Lorsque le caramel devient ambré, ajoutez la crème liquide chaude en 3 fois. Si des cristaux de sucre se forment, remettez sur le feu jusqu’à disparition.

3. Retirez du feu puis ajoutez le beurre coupé en morceaux ainsi que le sel. Mélangez jusqu’à incorporation complète du beurre. Réservez.

Préparation du moelleux.
1.Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Faites les cuire 15mn dans une poêle beurrée.

2.Pendant ce temps, mélangez énergiquement le beurre mou et la cassonade dans un saladier.

3.Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez ensuite la farine, la levure et le lait petit à petit. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène sans grumeaux.

4.Ajoutez les pommes légèrement fondantes.

5.Versez la pâte dans un moule beurré. Versez le caramel en filet sur votre gâteau (gardez-en 1/4 pour plus tard) puis avec un couteau mélangez légèrement.

6.Enfournez 40mn à 180 degrés. Réservez.

7.Au moment de la dégustation versez le reste de votre caramel sur votre gâteau, la touche de gourmandise qui fait plaisir !