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1. Faire fondre le chocolat et le beurre sur feux doux ou au micro-ondes.
2. Dans la cuve d'un robot déposer la cassonade, le sel et les œufs. Battre à vitesse moyenne 5-8mn jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine et fouetter à vitesse lente pour l'incorporer.
4. Puis incorporer le mélange chocolat/beurre et fouetter à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
5. Déposer votre préparation dans un moule beurré et recouvert de papier cuisson. Puis laisser reposer à température ambiante 2h afin de laisser remonter l'air, des bulles vont se former à la surface.
6. Préchauffer le four à 125°C puis enfourner 35 minutes. Vous pouvez sortir le fondant du four lorsque le centre est encore légèrement tremblotant.
7. Laisser refroidir à température ambiante, démouler puis placer au frais sous film toute une nuit.
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