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1° Epluchez et coupez le potimarron en gros morceaux, disposez-les dans une grande casserole sans les superposer.
2° Versez le sucre en poudre sur les morceaux de potimarron et laissez cuire à feu doux.
3° Laissez complètement refroidir. Mettre au frais pendant au moins 2 heures. Avant de servir, parsemez de noix concassées, et versez un filet de tahin ou miel selon votre préférence.
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